Shii-taketaartjes met cognac

Ingredi├źnten

  • 2 stuks sjalotten
  • 250 gram shii-take
  • 1,5 tl tijm
  • 1/2 bouillontablet
  • 1,5 el boter
  • 1,5 el cognac
  • 1,5 dl slagroom
  • 1,5 ei peper zout
  • 5 plakjes bladerdeeg

Benodigdheden:

5 taartvormpjes van 10 cm doorsnede

Bereiding:

  • Pel en snipper de sjalotjes.
  • Veeg shii-take schoon en snij grote exemplaren kleiner.
  • Smelt boter en fruit de sjalotjes glazig.
  • Bak de shii-take al omscheppend mee tot het vocht verdampt is.
  • Strooi de tijm erover en breng op smaak met verkruimelde bouillontablet en eventueel zout en peper.
  • Klop de eieren los met de cognac, slagroom zout en peper.
  • Vet de vormpjes in met boter.
  • Laat het bladerdeeg ontdooien en bekleed er de vormpjes mee.
  • Snij het overtollige deeg langs de randen weg.
  • Verdeel de shii-take over de vormpjes en schep het eimengsel erover.
  • Verwarm de oven op 180 graden C.
  • Laat in de oven in ca 20-25 min. gaar en goudbruin bakken.
  • Uitserveren: Zet taartjes op borden en maak een garnering van sla. Sprenkel wat zelfgemaakte dressing over de sla.