Pfannkuchen mit shii-take

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Zutaten:

  • 2,5 dl Milch
  • 80 Gramm Mehl
  • 1 Ei 
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 50 Gramm Butter 
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 Gramm Shiitake
  • 20 Zweige Schnittlauch
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitungsmethode:

  • Die Milch mit dem Mehl, dem Ei und dem Sonnenblumenöl vermischen.
  • 25 g Butter schmelzen und unter den Teig rühren.
  • Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  • Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  • Die Shiitake putzen und in Scheiben schneiden.
  • Den Schnittlauch waschen und fein hacken.
  • Etwas Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und 1/4 der Shiitake und des Knoblauchs darin etwa 2 Minuten anbraten.
  • Eine dünne Schicht Teig über die Shii take und den Knoblauch gießen und etwas Schnittlauch darüber streuen.
  • Mit Salz und Pfeffer bestreuen und den Pfannkuchen von beiden Seiten braten.
  • Den Pfannkuchen zweimal in der Mitte falten.
  • Halten Sie den Pfannkuchen unter Alufolie warm.
  • Auf diese Weise 3 weitere Crêpes braten.