Gebratene Nudeln mit Shiitake und Brokkoli

Zutaten:

  • 500 Gramm Brokkoli
  • 300 Gramm Wok-Nudeln
  • 3 Esslöffel Wok-Öl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 cm Ingwerwurzel, fein gehackt
  • 400 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
  • 200 g Shiitake, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel trockener Sherry
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen

Zubereitung:

  • Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen.
  • Schneiden Sie die verbleibenden dünnen Stiele in Scheiben und legen Sie sie beiseite.
  • Bereiten Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung zu. 
  • Das Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch, der Ingwerwurzel und den Brokkolischeiben 3 Min. unter Rühren bei starker Hitze anbraten.
  • Das Hähnchenfleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren braun anbraten.
  • Brokkoliröschen und Champignons zugeben und unter Rühren braten, bis der Brokkoli bissfest ist.
  • Die abgetropften Nudeln, Sojasauce, Sherry, Frühlingszwiebeln sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
  • Unter Rühren braten, bis das Gericht durchgewärmt ist.