Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen.
Schneiden Sie die verbleibenden dünnen Stiele in Scheiben und legen Sie sie beiseite.
Bereiten Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung zu.
Das Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch, der Ingwerwurzel und den Brokkolischeiben 3 Min. unter Rühren bei starker Hitze anbraten.
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren braun anbraten.
Brokkoliröschen und Champignons zugeben und unter Rühren braten, bis der Brokkoli bissfest ist.
Die abgetropften Nudeln, Sojasauce, Sherry, Frühlingszwiebeln sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
Unter Rühren braten, bis das Gericht durchgewärmt ist.