Shiitake-Kuchen mit Cognac

/ Inspiration / Von

Zutaten:

  • 2 Schalotten
  • 250 Gramm Shiitake
  • 1,5 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Brühwürfel
  • 1,5 Esslöffel Butter
  • 1,5 Esslöffel Cognac
  • 1,5 dl Schlagsahne
  • 1,5 Ei Pfeffer Salz
  • 5 Scheiben Blätterteig

Zutaten:

  • 5 Kuchenformen von 10 cm Durchmesser

Vorbereitung:

  • Die Schalotten schälen und hacken.
  • Die Shiitake säubern und die großen in kleinere Stücke schneiden.
  • Die Butter zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten.
  • Die Shiitake unter Rühren braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
  • Mit Thymian bestreuen, mit zerkrümelter Bouillon-Tablette und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Eier mit dem Cognac, der Sahne, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Die Backformen ausbuttern.
  • Den Blätterteig auftauen lassen und die Förmchen damit auslegen.
  • Den überschüssigen Teig an den Rändern abschneiden.
  • Die Shiitake auf die Formen verteilen und die Eimischung darüber löffeln.
  • Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
  • Im Backofen ca. 20-25 Min. goldbraun backen.
  • Servieren: Die Törtchen auf Tellern anrichten und mit Salat garnieren. Etwas selbstgemachtes Dressing über den Salat träufeln.