Ga naar de inhoud
Ingrediënten:
- 1 kilo hamlappen
- 100 gram shii-takes
- 100 gram kastanjechampignons
- 100 gram oesterzwammen
- 100 gram champignons
- 6 sjalotjes
- 150 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie zout
- 0,5 deciliter bier
- 1,5 deciliter room
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel dragon
- 1 eetlepel selderij
- 1 eetlepel bieslook
Bereidingswijze:
- Snijd de hamlappen in reepjes.
- Snipper de sjalotjes.
- Snijd alle soorten paddestoelen in stukjes.
- Verhit de boter met olijfolie in een braadpan en bak het vlees al roerend rondom bruin.
- Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met zout.
- Bak de sjalotjes in het achter gebleven bakvet bruin.
- Voeg de paddestoelen met bier toe en laat het geheel in 10 minuten op laag vuur gaar pruttelen.
- Voeg al roerend de room toe en laat het geheel iets inkoken.
- Voeg al roerend het vlees met de kruiden toe en breng het gerecht op smaak met zout.
