Gembereend met shii-take

/ Recepten / Door

Ingrediënten:

  • 3 eendenborstfilets
  • 250 g eiermie
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 rode paprika’s, in dunne repen
  • 300 g prei, gesneden
  • 100 g shii-takes (paddenstoelen), gesneden
  • 6 eetlepels lichte sojasaus
  • 4 eetlepels gembersiroop
  • 1 theelepel sesamolie

Bereidingswijze:

  • Van eendenfilets zoveel mogelijk vet afsnijden.
  • Vlees in dunne repen snijden.
  • Eiermie volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
  • Intussen in wok helft van olie verhitten.
  • Knoflook 30 sec. al omscheppend bakken.
  • Eendenborst toevoegen en 2 min. roerbakken, op smaak brengen met zout en peper.
  • Vlees uit pan nemen en in aluminiumfolie verpakken.
  • Rest van olie in wok verhitten en paprika, prei en shii-take 5 min. roerbakken.
  • Eiermie afgieten en bij groenten in wok scheppen.
  • Sojasaus, gembersiroop en sesamolie erdoor mengen.
  • Eiermie met groenten over vier borden verdelen.
  • Eendenborst op eiermie leggen.