Soufflés mit Pilzen

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Zutaten:

  • 3 Scheiben Blätterteig
  • 60 Gramm aufgetaute Shiitake-Pilze, in Stücken
  • Ein wenig Thymian
  • 1/2 Esslöffel Butter
  • 1 Ei
  • 75 g geriebener reifer Käse
  • 1 Löffel fein gehackte Petersilie
  • 1 Löffel Mehl Salz und Pfeffer
  • 2 Löffel fein gehacktes Basilikum

Zubereitung:

  • Schneiden Sie jede Teigscheibe in Viertel.
  • 2 gefettete Muffinförmchen (mit je 6 kleinen Vertiefungen) mit den Teigscheiben auslegen.
  • Die Champignons mit dem Thymian 5 Minuten lang bei starker Hitze in der Butter braten.
  • Leicht abkühlen lassen und mit dem Ei, dem Käse, der Petersilie, dem Mehl sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  • Die Mischung auf die Blätterteigformen verteilen.
  • Die Soufflés in 25-30 Minuten in der Mitte des Ofens bei 200 Grad backen.