Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Das Hummerfleisch zerteilen und mit den Shiitake und dem Fruchtfleisch der Avocados mischen.
Für die Sauce die Crème fraîche gut verquirlen und mit dem Tomatenketchup, dem Cognac, Salz, Pfeffer und dem gehackten Dill oder Schnittlauch vermischen.
Die halbierten Avocados mit der Shiitake-Mischung füllen.
1-2 Löffel Sauce darüber verteilen und mit den Dill- oder Schnittlauchzweigen garnieren.
