Von den Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen und die Kappen in Scheiben schneiden.
Die Pilze in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei starker Hitze im heißen Öl kurz anbraten, so dass sie braun werden.
Den Inhalt des Topfes Tjap Tjoi in einen Kochtopf geben und die Brühe hinzufügen.
Die Suppe langsam zum Kochen bringen.
Die Hähnchenbruststreifen, die gebratenen Pilze und den Mais hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den Spinat und die Sahne in die Suppe rühren und sie noch 1 Minute kochen lassen. Der Spinat ist weich, hat aber noch Biss und Farbe.
