Mahlzeitensuppe mit geräuchertem Huhn und Shiitake

Zutaten:

  • 200 g geräucherte Hühnerbrust
  • 1 Schale mit Shiitake-Pilzen
  • 1 Löffel Olivenöl
  • 1 Topf Tjap Tjoi (715 g)
  • 8 dl Hühnerbrühe
  • 1 Glas Mais (210 ml), abgetropft
  • 75 g frischer Spinat, gewaschen und geputzt
  • 1/2 dl Sahne (oder mehr nach Geschmack)

Zubereitung:

  • Die Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden.
  • Von den Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen und die Kappen in Scheiben schneiden.
  • Die Pilze in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei starker Hitze im heißen Öl kurz anbraten, so dass sie braun werden.
  • Den Inhalt des Topfes Tjap Tjoi in einen Kochtopf geben und die Brühe hinzufügen.
  • Die Suppe langsam zum Kochen bringen.
  • Die Hähnchenbruststreifen, die gebratenen Pilze und den Mais hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
  • Kurz vor dem Servieren den Spinat und die Sahne in die Suppe rühren und sie noch 1 Minute kochen lassen. Der Spinat ist weich, hat aber noch Biss und Farbe.