Ga naar de inhoud
Ingrediënten:
- 300 gram groene lintmacaroni (tagliatelle)
- scheutje olie
- 200 gram shii take
- 50 gram hazelnoten
- 50 gram gepelde walnoten
- 50 gram blanke amandelen
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 gram verse roomkaas
- 100 mililiter melk
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 20 gram geschaafde amandelen
- peper
- zout
Bereidingswijze:
- Kook de lintmacaroni in ruim water met zout en een scheutje olijfolie gaar (kijk op de verpakking voor de kooktijd).
- Maak de shii take schoon en snijd ze doormidden.
- Vermaal de noten tot puree (keukenmachine) en schil en snipper het teentje knoflook.
- Bak in de olie de shii take onder omscheppend 5 min.
- Voeg de notenpuree en de knoflook toe en bak ze enkele minuten mee.
- Voeg de kaas en de melk al roerend toe en breng alles aan de kook.
- Breng de saus op smaak met peper en/of zout en schep de petereselie erdoor.
- Leg de gare lintmacaroni op een schotel en giet de saus erover.
- Rooster de amandelschaafsel in een droge koekepan goudbruin en strooi ze erover.
- Lekker met een gemengde salade.
