Nieuws
Seizoensgroente, of toch het hele jaar rond?
Met het veranderende weer en het verzetten van de klok zien we ook dat het eetpatroon veranderd. Waar de winter traditioneel gezien de tijd van rode wijn is, is rosé echt een zomers drankje voor in de zon en op het terras. Dit geldt natuurlijk ook voor de groenten die in Nederland worden geteeld en verkocht.
Chef-kok Nicky Welten en zijn gerecht met risotto met mini-shiitake
Chef kok Nicky Welten van restaurant Markt8 uit Asten experimenteert continu met nieuwe lokale producten. Hij laat zich erdoor inspireren en komt zo tot nieuwe mooie gerechten. Zo ook de mini shiitake uit Overloon. Een door Eko Shii take gekweekt product.